為什么乳粉會出現結塊、“哈喇"味？

質量問題：

包裝好的乳粉在保質期內出現結塊、“哈喇"味。

原因分析：

(1) 包裝材料

•阻隔性差——外界氣體透過包裝材料滲入內部的氣體量較大，例如氧氣、二氧化碳、氮氣、水蒸氣等，特別是在高溫高濕環(huán)境下包材的氣體透過量會更高。

•耐揉搓性差——經過外力的揉搓后，包裝袋自身出現折痕、針孔等缺陷，導致阻隔性變差。

(2) 成品包裝加工過程

•密封性差——軟塑包裝的袋體或熱封部位，以及罐裝奶粉的密封蓋口處易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現漏氣現象。

檢測建議：

——關注包裝的熱封強度、氧氣透過量、揉搓后氧氣透過量、水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)等主要性能的監(jiān)測。

——調整熱封機參數，改善熱封口或密封蓋口質量；選擇高阻隔性、耐揉搓性良好的包材或改善現有包材的質量。

典型質量案例：

——檢測試樣：奶粉鋁塑復合膜包裝袋（根據客戶反饋的信息，該包裝袋包裝的奶粉在經過一段時間的運輸、存儲后出現了結塊、“哈喇"味）。

——針對性檢驗項目：氧氣透過量、水蒸氣透過量、密封性能(負壓法)、揉搓后氧氣透過量、熱封強度。

——試驗結果：通過測試，發(fā)現該奶粉鋁塑復合膜的氧氣透過量、水蒸氣透過量及熱封強度均可滿足奶粉的保質要求，而密封性能(負壓法)試驗中，奶粉成品包裝袋在-39KPa時即在袋體的折痕處發(fā)生漏氣（遠低于市場上同類包裝產品的最大可承受壓力-90KPa），且揉搓后鋁塑復合膜出現了數個穿透性針孔。這說明該鋁塑復合膜的耐揉搓性較差，在奶粉成品包裝的運輸、銷售過程中受外力揉搓易出現針孔、折痕，導致包裝袋的阻隔性、密封性進一步變差，奶粉因接觸到大量水蒸氣、氧氣等氣體成分而出現結塊、“哈喇"味。