方便沖調食品包材入廠時應重點關注哪些性能？

(1) 阻隔性

• 對環(huán)境中氧氣、水蒸氣的阻隔性——通過氧氣透過量、水蒸氣透過量試驗進行驗證，防止包材因透過量較大、阻隔性差，引起方便沖調食品出現發(fā)霉、結塊等現象。

• 耐揉搓性——對于含鋁材質的復合膜（例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質），通過揉搓前、后氧氣透過量或水蒸氣透過量試驗進行對比驗證，若耐揉搓性較差，易出現折痕、針孔等現象，引起包材阻隔性降低、密封性變差。

(2) 物理機械性能

• 厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。

• 爽滑性——通過摩擦系數試驗進行驗證，防止包材因摩擦系數過大或過小而分別出現不易放卷或打滑的現象。

(3) 衛(wèi)生性能

• 有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑容易遷移到所包裝的方便沖調食品中，導致方便沖調食品出現異味，影響消費者的健康。